Zoals eerder vermeld zit ik in San Francisco en verblijf ik hier voor 9 maand in een gastgezin. Ik heb te maken met nieuwe roommates van over heel de wereld. Mijn eerste roommate was Japans, maar ik heb ook roommates gehad van Polen, Colombië, Spanje, Brazilië, Frankrijk en Mexico. In totaal heb ik 2 roommates gehad die van Japan waren en één van hun heeft ons geleerd hoe we sushi moesten maken. We hebben hier een Japantown en daar heeft ze al haar ingrediënten gevonden. Mijn gastgezin en ik waren erg enthousiast toen ze voor ons sushi ging maken en ik moet zeggen: het was véél lekkerder dan dat je ze gaat kopen.
Wat je nodig hebt is rijst (hoeveelheid naargelang hoeveel personen)
x Speciale olie die je kunt verkrijgen bij de azian-food afdeling (ik geloof dat deze van ‘Mizkan’ is)
x zalm of tonijn
x advocado (is niet noodzakelijk als je dit niet lust)
x fijngesneden ui
x gedroogd zeewier ( andere methodes zijn ook mogelijk)
x chopsticks (om het helemaal af te maken)
x waaiertjes
Ik volg gewoon de stappen die mij zijn aangetoond en geef hierbij als extra dat ik geen expert ben in het maken van sushi, maar dacht dat dit wel een leuke post kon zijn en wou dit daarom graag met jullie delen.
Sowieso begin je eerst met je rijst te koken en hier in Amerika heeft bijna elk gastgezin zo’n rijstkoker, wat ik nog nooit in België had gezien voordien.. Nadat de rijst is gekookt schep je alle rijst in een schotel en laat je het voor 5 minuten afkoelen. Dan ga je die olie eroverheen gieten (ongeveer zoveel als wat er gebruikt is op de foto hierboven, dus laat ons zeggen iets minder dan de helft voor een hoeveelheid rijst dat je ook op de bovenstaande foto ziet)
Terwijl je de olie erover giet en daarmee klaarbent, is het de bedoeling dat je de waaiers gebruikt om die olie te laten inwerken in de rijst. Zo krijgt je rijst dat ‘plakkerig’ gevoel en worden ze glanzender. Dit is erg duidelijk als je sushi eet.
Ondertussen laat je de rijst verder afkoelen en kun je beginnen met de advocado in schijfjes te snijden. Je bent helemaal niet verplicht om dit bij je sushi te eten, maar ik vond het er wel nog lekker bij. Ook je zalm en/of tonijn kun je in dunne plakjes snijden en kan je mooi prensenteren op een bord. Ik kan je zeggen, als je niet handig bent met chopsticks, en je moet je plakjes tonijn nemen, dat je snel geïrriteerd wordt ;-)
En dan het uiteindelijke werk: je sushi-rol maken.
Je neemt eerst zo’n zeewier-blaadje, die is krokant en eten veel japanners hier als een snack heb ik al gemerkt. Je neemt dan wat rijst, die je ongeveer de helft van je zeewier-blaadje legt. Dan kun je stukje tonijn of zalm nemen, ui, advocado, en als je zelf iets wil toevoegen, ga je gang zou ik zeggen!
Dan hebben ze vaak een soort klein, vierkant matje die als hulpstuk dient om je sushi te kunnen oprollen, maar in principe gaat het wel nog redelijk goed als je dit gewoon oprolt.
Hierboven zie je 2 foto’s waarvan de bovenste met zalm is gemaakt en de onderste is met tonijn, en bovenop heb ik een japanse mayonnaise gebruikt, maar is praktisch hetzelfde als gewone mayonnaise.
De sushi-rol
Deze foto hierboven had m’n roommate al op voorhand gemaakt. Het is ook een soort sushi (ben jammergenoeg de naam vergeten) maar dus ook rijst met die olie, maar errond heeft ze tofu gebruikt. Dit was persoonlijk niet mijn favoriet, maar heb er toch wel van geproefd. Ik denk dat het niet helemaal m’n smaak was vanwege de tofu. Het geeft je sushi toch wel een specialere smaak.
Sushi-fan en heb je er al zelf ooit eens gemaakt? Let me know !
[…] ze het op de manier dat ik je nu heb getoond in het filmpje. (Ik had een tijdje geleden al een post gepost met foto’s) Natuurljk zijn ze rond mijn leeftijd en geen professionals zoals je zult […]